خلاطات حلزونية
وتسمى الخلاطات الحلزونية أيضًا بخلاطات العجين لأنها تستخدم لعجن العجين.
تحتوي على محرك حلزوني الشكل ووعاء يدور حول المحرك.
تتميز هذه الخلاطات بقدرتها على طي كميات كبيرة من العجين بكفاءة دون المساس بجودة العجين.
تحافظ الآلية الأكثر لطفًا على انخفاض حرارة الاحتكاك، مما يحسن عملية التخمير. تتيح لك إعدادات السرعة المتعددة تحسين قوام العجين.
تُستخدم الخلاطات الحلزونية للمخابز ومطاعم البيتزا وغيرها من مؤسسات تقديم الطعام التي تحتاج إلى عجين عالي الجودة بكميات كبيرة.
إذا كنت بحاجة إلى عجينة ممزوجة جيدًا ومرطبة باستمرار لوصفات حرفية، فهذه هي الخلاطة التي يجب أن تحصل عليها.
على الجانب السلبي، نظرًا لأن الخلاطات الحلزونية مصممة خصيصًا لخلط العجين والخليط الثقيل وتأتي مع ملحق واحد لا يمكن إزالته، فهي ليست متعددة الاستخدامات مثل الخلاطات الكوكبية.
الخلاطات الكوكبية
تُسمى الخلاطات الكوكبية أحيانًا بخلاطات الكيك أو الخلاطات الثابتة.
يدور محرك الخلاط في حركة كوكبية، حيث يدور حول محوره أثناء الدوران حول الوعاء الثابت (مثل الكواكب حول الشمس). وهذا يضمن خلط جميع المكونات في الوعاء بشكل صحيح.
تتميز الخلاطات الكوكبية التجارية بملحقات مختلفة، مما يجعلها متعددة الاستخدامات للغاية.
يمكن تبديل الملحقات مثل المضارب، ومضارب الأسلاك، وخطافات العجين لخلط أو عجن أو هرس أو خفق المكونات.
تحتوي العديد من الموديلات أيضًا على ملحق مبشرة أو قطاعة أو مطحنة، مما يجعلها أكثر تنوعًا.
الخلاطات الكوكبية مخصصة للمطابخ التجارية متعددة الأغراض التي تقوم بأكثر من مجرد عجن العجين. وهي الخيار الأفضل عندما تحتاج إلى خلاط للاستخدام العام في مطبخك.
خلاطات القاطع العمودي
تُستخدم الخلاطات القاطعة العمودية عادةً لتقطيع وخلط كميات كبيرة من المكونات بسرعة.
وتأتي مع وعاء خلط مغطى ومحرك يمكن استبداله بملحقات أخرى لأداء وظائف مختلفة، اعتمادًا على الطراز.
إنها مثالية لتقطيع أشياء مثل الخضروات الورقية والمكسرات واللحوم والمزيد، وعجن العجين، وخلط المكونات، وخلط الحساء والصلصات.