معدات صنع الزلابية

قصةجياوزي (الزلابية)وهو أحد أكثر الأطعمة التقليدية المحبوبة في الصين، وهو متجذر بعمق في التاريخ والثقافة والفولكلور. يعود أصل جياوزي إلى أكثر من 1800 عام ويرتبط بالأسرة والصحة والمهرجانات، وخاصةالسنة الصينية الجديدة.

أصل جياوزي:

يُعتقد أن Jiaozi قد نشأ خلالأسرة هان الشرقية(25 – 220 م)، ويرجع الفضل في إنشائها إلىتشانغ تشونغ جينغ، طبيب ومخترع بارز. وفقا للأسطورة، خلال فصل الشتاء القاسي بشكل خاص، لاحظ تشانغ تشونغ جينغ أن العديد من الناس في مسقط رأسه كانوا يعانون من قضمة الصقيع، وخاصة في آذانهم.

ولمساعدتهم ابتكر وصفة خاصة باستخدام لحم الضأن والأعشاب الطبية والفلفل الحار. ولف هذه الحشوة في قطع صغيرة من العجين على شكل آذان ثم قام بغليها. لم توفر الزلابية الدافئة والمغذية التغذية فحسب، بل ساعدت أيضًا في تخفيف أعراض قضمة الصقيع. أطلق تشانغ على هذا الطبق اسم "jiao'er" (娇耳)، ويعني "الآذان الرقيقة". مع مرور الوقت، تطور هذا إلى ما يعرف الآن باسمجياوزي.